Gourmandises de rentrée- Pain hérisson légumes mozzarella

Avant de reprendre les billets littéraires, je tiens à partager avec vous une bien belle gourmandise repérée chez mon amie Ninie, du blog Un p’tit tour dans ma cuisine. Il s’agit d’un pain fourré aux légumes et pesto, à picorer pour l’apéro ou à dévorer en plat principal. C’est ce qu’on a fait, avec une salade. C’était GE-NIAL !

C’est tout simple à réaliser. Vous achetez -ou vous faites vous-même- un beau pain rond de campagne. Vous le quadrillez avec un bon couteau à pain, de façon à ce qu’il y ait des fentes ( ne coupez pas complètement le pain, il ne s’agit pas de faire des tartines, mais de créer des espaces pour y glisser des petites choses). J’ai eu un peu de mal à quadriller, sûrement parce que mon couteau n’est pas terrible. Ensuite, vous glissez à l’intérieur des fentes du pesto (environ 3 cuillères à soupe) des rondelles fines de courgettes, coupées avec une mandoline si possible, (une courgette pas trop grosse) des rondelles de tomates cerises (une dizaine) et de la mozzarella que vous déchirez en petits bouts. Vous glissez le pain enveloppé de papier aluminium dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. Les 5 dernières minutes de cuisson se feront sans le papier alu.

Et voilà ! Je vous jure que c’est terrible. C’est parfumé, d’une gourmandise absolue… J’adore le pain. Merci Ninie !

C’était la rentrée, il fallait bien ça…

Rendez-vous chez Syl pour les recettes estivales et de rentrée 🙂 Pas de logo, je n’arrive pas à le télécharger… (La nouvelle version de WP me donne des suées… )

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