Gourmandises du dimanche- Crackers maison

« Le plus grand outrage que l’on puisse faire à un gourmand, c’est de  l’interrompre dans l’exercice de ses mâchoires » *

Je continue à manger de la soupe et à l’accompagner de bonnes petites choses variées 🙂 La semaine dernière, j’ai tenté une fournée de crackers maison et c’était bien sympa ! J’ai trouvé cette recette chez ma copine Ninie, que j’embrasse au passage 🙂

Ils sont trop bons ces crackers ! Ils se mangent aussi bien avec une soupe qu’à l’apéro, et en plus ils ne sont pas difficiles à réaliser: il faut juste penser à étaler très finement la pâte et à la piquer avec une fourchette avant d’enfourner.

Allez, je vous dis comment il faut faire… à la première personne du pluriel 🙂 On utilise toujours l’infinitif ou le « vous » dans les recettes de cuisine, aujourd’hui, j’ai, enfin, nous avons envie de changer.

 Nous avons tout divisé par deux, sauf la cuillère de miel, et nous avions des crackers pour au moins trois jours de soupe ! C’est une recette très rentable.

(Pour 120 crackers environ)
– 500g de farine
– 50g de beurre
– 27cl de lait
– 1 cuillère à soupe de miel
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (1+2)
– Sel
– 1 cuillère à café de thym séché  (herbes de Provence pour nous)

Préchauffons le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangeons du bout des doigts la farine avec le beurre froid coupé en petits dés.
Ajoutons une cuillère à café de sel et une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Versons le lait et le miel progressivement puis les herbes. Mélangeons pour former une boule.

Farinons le plan de travail et préparons deux plaques recouvertes de papier cuisson (une seule pour nous)

Séparons la boule en deux et étalons le premier pâton sur 1mm maximum d’épaisseur (La pâte doit être très fine). (nous n’avions qu’un pâton)
Découpons des carrés de 4cm de côté environ ( nous avons utilisé un emporte-pièce rond)
Disposons les crackers sur la plaque et badigeonnons-les d’huile d’olive au pinceau.
Piquons les crackers à la fourchette.

Enfournons pour 10 minutes à 180°C (surveillons la cuisson). Laissons les crackers 5 minutes supplémentaires dans le four éteint.

Ninie, tu dois avoir un four surpuissant car chez nous au bout de dix minutes, les crackers étaient nus et crus…! Nous avons donc prolongé d’au moins vingt minutes et nous les avons retournés à mi-cuisson.

Nous voulons changer de four, le nôtre est de plus en plus mou du genou.

Nous vous souhaitons un très bon dimanche !

Pour les recettes des copines, on va comme toujours chez Syl 🙂

*Alexandre Balthasar Grimod de la Reynière

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