Gourmandises du dimanche- Crêpes de Christophe Michalak

          « La Chandeleur c’est l’heure du chant des crêpes »*

C’est la saison des crêpes, il fait gris et froid, on peut bien faire une entorse au régime sans sucre 🙂 Ces crêpes du grand Christophe Michalak me faisaient envie depuis longtemps, j’ai donc préparé ma pâte ce matin pour une dégustation quasi immédiate (le temps de les faire sauter tout de même), ces crêpes ne nécessitant pas de temps de repos. Elles étaient excellentes, ça fait tellement plaisir, les crêpes !

Je vous donne les ingrédients et je vous dis comment on fait, j’ai juste modifié un ou deux trucs (entre parenthèses et en gras)

Ingrédients :

• 80 g de beurre (50 g)
  
• 60 g de sucre glace
• 200 g de farine
• 500 ml de lait
• 2 œufs
• 2 jaunes d’œufs (1 jaune)
  
• 10 ml de Grand-Marnier ou de rhum (pas mis, j’ai complètement oublié)

• Faites fondre le beurre dans une casserole, jusqu’à ce qu’il sente bon et prenne une couleur noisette. Ecumez. (avec une cuillère pour moi)
• Dans un récipient, tamisez ensemble le sucre glace et la farine.
• Dans un second saladier, mélangez au fouet le lait avec les œufs et les jaunes d’œufs.
• Incorporez progressivement la préparation liquide au mélange sucre / farine, puis ajoutez le beurre noisette.
• Ajoutez ensuite l’arôme de votre choix
• Faites cuire les crêpes dans une poêle légèrement huilée.
• Empilez-les au fur et à mesure sur une assiette.

J’ai mis un coup de mixer plongeant pour éliminer quelques grumeaux, même si j’ai entendu la semaine dernière dans l’émission « On va déguster » sur France Inter consacrée aux crêpes qu’il ne fallait JAMAIS le faire… Ah bon… J’ai fait quand même, ça n’a pas explosé et mes crêpes étaient très bonnes ! (L’émission était intéressante par ailleurs. J’adore ce rendez-vous dominical ! Pendant que j’écris ce billet, ils sont en train de parler de légumes étonnants… Il existe paraît-il une poire de terre qui est excellente)

On trouve cette recette de crêpes de Grand Chef un peu partout sur le net, c’est Patchouka qui m’a inspirée.

Bon dimanche et allez faire un tour chez Syl pour d’autres belles gourmandises, d’Inde et d’ailleurs 🙂

*Sandrine Fillassier