Dix ans de Gourmandises … et une tarte à la banane meringuée !

 

Il y a des événements qui méritent qu’on les fête… avec du sucre !

Voilà déjà dix ans que Dame Syl a lancé sa brigade de joyeuses marmitonnes aussi gourmandes que créatives, et presque autant d’années que j’ai le bonheur de participer tous les dimanches à nos jeux interblogs, aux échanges de recettes, pour ma part empruntées ici ou là  🙂

Merci Syl, merci les filles, en ces temps difficiles, on aime encore plus manger et se retrouver chaque semaine pour se régaler chez les unes et chez les autres ! Un jour qui sait, on se verra pour de bon ? (ce jour là, on fait un banquet comme chez Astérix …)

En attendant, j’ai fêté l’événement avec une superbe tarte meringuée à la banane, empruntée à Patchouka 🙂 Elle était délicieuse et sympa à préparer avec l’aide de mon fiston qui aime beaucoup les bananes (plein de trous dans ma garniture, heureusement qu’il y avait la meringue pour cacher…)

Pour une belle tarte et une meringue qui recouvre les éventuels déficits de banane, il faut :

• 1 pâte brisée (maison pour moi, recette de Papilles et Pupilles, inratable et très bonne)
  
• 5 bananes (6 si vous avez comme moi un enfant qui aime énormément les bananes…)
  
• 1 citron
• 200 g de sucre
• 20 g de chocolat noir (un peu moins pour moi, j’ai râpé un peu au hasard)
  
• 30 g de beurre
• 2 blancs d’œufs

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Garnissez votre moule à tarte avec la pâte brisée. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
• Recouvrez de papier cuisson puis de légumes secs et enfournez 15 minutes à 180°C (Th. 6).
• Retirez les légumes secs ainsi que le papier cuisson et prolongez la cuisson 10 minutes (la pâte doit être dorée)
• Pelez les bananes, coupez-les en rondelles un peu épaisses, le plus régulièrement possible. Arrosez-les de jus de citron.
• Dans une casserole, préparez un sirop en cuisant la moitié du sucre (100g) avec trois cuillères à soupe d’eau.
• Versez les rondelles de bananes dans le sirop et faites cuire 5 minutes à feu doux.
• Répartissez les bananes sur le fond de tarte.
• Laissez refroidir et réservez 30 minutes au réfrigérateur.
• Faites cuire le reste de sucre (100g) avec 4 cuillères à soupe d’eau jusqu’à obtenir un sirop. Laissez refroidir pendant environ 5 minutes.
• Montez les blancs en neige et incorporez le sirop dans les blancs progressivement, en continuant de monter les blancs en neige jusqu’à refroidissement complet.
• Recouvrez la tarte de meringue et placez 1 heure au frais.
• Au moment de servir, râpez finement du chocolat sur la tarte.

Excellente tarte, un poil trop sucrée tout de même pour mon palais qui a perdu l’habitude. Très jolie et festive non? (on a même joué le jeu et mis des bougies) J’étais assez fière du résultat !

Pour le sirop, j’ai attendu que ça nappe un peu la cuillère pour dire « ok c’est du sirop »… mon mélange eau-sucre ressemblait à un jus sucré un peu épais, peut-être pas tout à fait du sirop, mais ça a fait l’affaire. Plus cuit, j’aurais sans doute eu du caramel… Pour les blancs, je les ai montés bien fermes !

Bon dimanche et très bon anniversaire à nous toutes 🙂

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