Gourmandises du dimanche- Compote de prunes à la cardamome

Chez Isabelle, on fête la prune ce dimanche 😉 J’ai cherché un peu et comme ces derniers temps, j’ai la main molle côté cuisine (ça fait quand même un moment que ça dure cette paresse…) j’ai fini par me dire qu’une recette de compote, c’était pas mal. Easy, quoi. Avec de la cardamome et des reine-claude (pas terribles, la compote les a sauvées) pourquoi pas? C’est chez Edda que j’ai trouvé l’idée. Pour la petite histoire, j’ai eu assez peur : lorsque j’ai fait cuire mes prunes avec le sucre, la cardamome et la pincée de cannelle… c’était tout liquide et pas bon du tout. Les prunes cuites étaient tellement acides que j’ai failli tout passer à la poubelle.

Quelque chose m’a arrêtée, je ne sais pas quoi. La rage du gaspillage,  la magie de Noël ( je ne crois pas que ce soit ça…), l’envie d’y croire, les étoiles dans le ciel, que sais-je encore, en tout cas je n’ai rien jeté. J’ai laissé refroidir et miracle… quelques heures plus tard cette compote s’est révélée délicieuse et la texture parfaite. Moralité : ne jamais jeter, jamais. Toujours croire en la magie de Noël et aux étoiles dans le ciel.

Donc pour une délicieuse compote de prunes reine-claude parfumée à l’indienne (un petit saladier ou un gros ramequin) il vous faut :

Des reines claudes rincées dénoyautées coupées en deux (8 ou 10 pour moi), du sucre blond ( à l’envie), de la cardamome en poudre (une belle cuillère) et une pincée de cannelle.

Faites cuire les prunes dans une petite casserole avec le sucre, la cannelle et la cardamome, à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles se délitent. Ne rajoutez pas d’eau parce que sinon elle sera vraiment liquide. Ne la goûtez pas quand elle est chaude, ça donne une impression de pas bon du tout complètement fausse. Soyez patients, mixez si vous voulez, laissez refroidir, rangez la compote au frigo ensuite. Dégustez quelques heures après et vous serez convaincus qu’il y a de la magie en cuisine, si vous en doutiez. Le truc acide est devenu tout doux, parfumé et la texture est à tomber.

Chez Isa, d’autres recettes des marmitonnes magiciennes. Je propose cette recette à Hilde pour ses étapes indiennes.