Gourmandises du dimanche- Riz de chou-fleur à la tomate et au cumin

Je demande : qui veut du chou-fleur? On me répond  : pas moi ! Tant pis vous allez en manger quand même parce que cuisiné comme je vous le propose ce dimanche, c’est trop bon le chou-fleur.

C’est un légume que j’ai appris à aimer, au fil des années. Seul le gratin de chou-fleur ne passe pas le seuil de ma bouche, avec la béchamel et tout ça, je peux pas, ça m’écoeure totalement. Rien que d’en parler, j’en ai des frissons. A part ça, le chou-fleur plus on le connaît, plus on l’apprécie, parce qu’il se cuisine très bien de plein de manières.

Ici, il est sous forme de riz, ou de semoule. Il n’accompagne pas, il EST le riz, il EST la semoule.

Mais qu’est-ce-qu’elle raconte?

Que des choses vraies.

Vous prenez un chou-fleur que vous coupez en deux (vous n’utilisez qu’une moitié du chou, avec l’autre, faites autre chose, mais surtout pas un gratin hein) puis en bouquets. Vous le rincez, vous le passez au mixeur. Vite fait, pas de la bouillie, pour obtenir une sorte de semoule, ou de riz, ou les deux.

Vous mettez ce chou mixé dans une sauteuse large, avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive bien chaudes. Vous faites cuire pendant dix minutes environ. Vous ajoutez du bouillon de poule ou de légumes (environ 80 ml), de l’ail haché (une gousse) de la chair de tomates (j’ai mis deux ou trois cuillères pour bien colorer), du cumin, du sel du poivre. Vous faites cuire à nouveau 7 ou 8 minutes. Hors du feu, vous ajoutez du citron vert (au goût) et de la coriandre ( séchée pour moi). Anne chez qui j’ai pris cette recette que je vous propose en version rapide sans proportions très précises met aussi du persil haché et du piment. Je n’ai jamais ni l’un ni l’autre.

J’ai accompagné de pommes de terre rôties, pour faire un peu végé, mais j’imagine bien cette semoule de chou-fleur avec un bon poulet rôti.

C’était absolument délicieux et original. Si l’on n’a rien d’autre à faire, on peut jouer à « devine c’est quoi dans l’assiette? »:))). Ceux qui trouvent ont le droit de se resservir.

Chez Isabelle, on peut se resservir autant de fois qu’on veut les marmites sont généreuses.